Cocina y naturaleza

Nuestra carta

Entrantes fríos

Pastel de roca

12,00€

Alérgenos: | 2,3,4,7 |

Ensaladilla La Canal

12,50€

Alérgenos: | 4 |

Anchoas artesanas de Santoña "Catalina"

18,00€

Premio “Mejor Anchoa 2024”
Alérgenos: | 4,5 |

Ventresca de bonito del norte con pimientos asados

14,50€

Alérgenos: | 4 |

Ensalada mixta

9,50€

Alérgenos: | 3,4 |

Tomate de la huerta de Carlos “Naroba, Liébana”

12,00€

Steak tartar de solomillo

18,00€

Alérgenos: | 3, 10 |

Entrantes calientes

Rabas

15,00€

Alérgenos: | 1, 13 |

Croquetas caseras

10,00€

Alérgenos: | 1,3,7 |

Nuestras croquetas de cachón

12,00€

Alérgenos: | 1,3,4,13 |

Croquetas mixtas (cocido y cachón)

11,00€

Alérgenos: |  1,3,4,13 |

Gyozas de cachón con algas y tobikko

12,00€

Alérgenos: | 1,4,13 |

Langostinos funky, agridulce y kimchi

15,00€

Alérgenos: | 1,2,3,7 |

Berenjena japonesa asada con pesto de hierbas y burrata aliñada

14,00€

Berenjena japonesa asada, terminada a la plancha, acompañada de un pesto de hierbas (albahaca, rúcula, espinaca, cebollino, parmesano, anchoas, aceite de oliva virgen), y burrata aliñada. Espolvoreado con polvo de tomate.
Alérgenos: | 4,7 |

Cola de langostino al ajillo

15,00€

Alérgenos: | 2,12,13 |

Chipirones a la plancha

16,00€

(8 unidades)

Chipirones a la plancha, terminados a la brasa de leña, sobre una base de cebolla caramelizada, y con alga wakame, espuma de mango y mahonesa de tinta.
Alérgenos: | 3,13 |

Zamburiñas a la plancha

18,00€

(8 unidades)

Alérgenos: | 4,6,8,13 |

Mejillones en salsa

12,50€

Alérgenos: | 13 |

Pulpo canalla

23,00€

Descripción del plato a mostrar en la carta
Alérgenos: | 1,9,12,13 |

Los nachos del Peñón CQ

15,00€

Alérgenos: | 7,12 |

Nuestras patatas agridulces

8,50€

Alérgenos: | 6 |

Arroz

Nuestro arroz cremoso de marisco*

18,00€

*reserva previa de 24 horas*

Alérgenos: |  2,7,12,13 |

Pescados

Lomo de lubina a la plancha

21,00€

Alérgenos: |  4,6,10  |

Lomo de machote a la plancha

20,00€

Alérgenos: |  4,6,8,10 |

Bacalao Costa Quebrada

19,00€

Bacalao cocinado a baja temperatura, terminado al horno, con crumble de almendras, meunière de pimiento, pimiento asado, cebolla caramelizada, y encurtidos caseros (cebolleta al vodka negro, coliflor encurtida en granadina). Se acompaña de una tuille/teja de espirulina, (alga) y eventualmente con un suflado crujiente de piel o de callos de bacalao.
Es un juego de texturas y sabores.
Alérgenos: | 4,7,12 |

Pescados de lonja según temporada

s/m

Marisco por encargo

s/m

Todos los pescados se sirven cocinados a la plancha, terminados al horno, acompañados de patata panadera. Los pescados de ración además se acompañan de una salsa muy aromática de miso y mostaza, y de una teja/tuille de espirulina (alga)

Carnes

Solomillo de Vaca de Tudanca madurado

23,00€

Solomillo de tudanca madurado a través de un proceso de maceración casero (que aporta muchos matices, sabor y deja la carne jugosa y tierna), acompañado de pimiento asado, tomate cherry, brécol, cebolleta encurtida al vodka negro, crema de boniato, setas confitadas, y salsa de carne.
Alérgenos: | 9,12 |

Rabo desmigado, espuma de patata y demi-glace

19,00€

Rabo de vaca guisado, deshuesado y desmigado, terminado de una forma especial que le aporta un sabor diferente y la untuosidad del jugo de rabo reducido. Acompañado de espuma de chirivía y pimientos asados.
Alérgenos: | 7,12 |

Costilla con barbacoa asiática

17,00€

Costilla de chon cocinada a baja temperatura con una salsa barbacoa de ingredientes asiáticos muy aromática, acompañada de patatas fritas y pimientos de Padrón.
Alérgenos: | 6 |

Menú infantil

Plato combinado niños

16,00€

Pasta con tomate, filete de pollo con patatas fritas, postre y agua
Alérgenos: |  1,3,6  |

Postres

Nuestra quesada con galleta de sobao y helado de tiramisú

6,50€

Alérgenos: | 1,3,7  |

Nuestra versión de Lemon pie

6,00€

Alérgenos: | 3,7 |

Tarta de queso

6,00€

Alérgenos: | 3,7 |

Parfait de crema de orujo

5,00€

Alérgenos: | 7,12 |

Bombón de chocolate y mango

6,00€

Alérgenos: | 1,3,7 |

Copa de helado

5,50€

Alérgenos: | 7 |

Ración de pan: 0,70€s
[*] Producto apto para celíacos
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargados
Disponemos de carta especial para alérgicos
10% IVA incluido

Alérgenos:
1 Gluten | 2 Crustáceos | 3 Huevos | 4 Pescado | 5 Cacahuetes | 6 Soja | 7 Lácteos | 8 Frutos con cáscara | 9 Apio | 10 Mostaza | 11 Sésamo | 12 Sulfitos | 13 Altramuces | 14 Moluscos

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