Cuisine et nature
Notre carte
Entrées
Pâté de rascasse
12,00€
Description
Pudding de rascasse cuit au four, onctueux et crémeux, avec une légère sauce mayonnaise.
Allergènes : | 1,3,4,7 |
Salade de pommes de terre La Canal
12,50€
Description
Salade de pommes de terre maison au thon, œuf et condiments, mayonnaise légère, piments guindilla et chou-fleur en saumure.
Allergènes : | 3,4 |
Anchois artisanaux de Santoña "Catalina"
20,00€
Description
Prix « Meilleur Anchois 2024 »
Allergènes : | 4 |
Tomate du jardin de Carlos "Naroba, Liébana" · Saison
12,00€
Description
Tomate de saison en dés, huile d'olive vierge extra, fleur de sel, ciboulette et oignon rouge.
Calamars frits
16,00€
Description
Anneaux de calamar tendres panés et frits à la minute, avec une touche de sel et de citron.
Allergènes : | 1,13 |
Croquettes maison (6 pièces)
12,00€
Description
Croquettes à la béchamel onctueuse et à la viande, croustillantes dehors et fondantes dedans.
Allergènes : | 1,3,7 |
Nos croquettes de seiche (6 pièces)
12,00€
Description
Croquettes de seiche à l'encre, croustillantes, avec sauce kimchi.
Allergènes : | 1,3,4,7,13 |
Gyozas de seiche aux algues et tobiko (6 pièces)
12,00€
Description
Gyozas farcies de seiche à l'encre et légumes, avec wakame et sauce kimchi.
Allergènes : | 1,4,12,13 |
Crevettes funky, aigre-doux et kimchi (10 pièces)
16,00€
Description
Crevettes croustillantes en sauce aigre-douce avec une touche épicée de kimchi.
Allergènes : | 1,2,3,6 |
Aubergine japonaise rôtie au pesto d'herbes et burrata assaisonnée
15,00€
Description
Aubergine japonaise rôtie, terminée à la plancha, avec pesto d'herbes et burrata assaisonnée. Saupoudré de poudre de tomate.
Allergènes : | 4,7 |
Chipirons grillés (8 pièces)
20,00€
Description
Chipirons grillés, finis sur braise de bois, sur base d'oignons caramélisés avec wakame, mousse de mangue et aïoli à l'encre.
Allergènes : | 13 |
Moules en sauce ou à la vapeur
12,50€
Description
Moules avec sauce maison légèrement épicée ou simplement à la vapeur.
Allergènes : | 12,13 |
Poulpe canalla
23,00€
Description
Poulpe grillé, doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec sauce mojo picón.
Allergènes : | 12,13 |
Chou-fleur en tempura, sauce teriyaki et amandes
16,00€
Allergènes : | 6,8 |
Fruits de mer
Langoustines vivantes de Sanlúcar
6,00€
Allergènes : | 2,12 |
Crevettes blanches de Huelva
24,00€
Allergènes : | 2,12 |
Crevettes rouges d'Almería
28,00€
Allergènes : | 2,12 |
Palourdes marinière à la poêle
28,00€
Allergènes : | 1,2,4,12,13 |
Huîtres
5,95€/pièce
Allergènes : | 13 |
Étrille
9,00€/pièce
Allergènes : | 2,12 |
Couteaux
12,00€
Allergènes : | 12,13 |
Petites coquilles Saint-Jacques
20,00€
Allergènes : | 2,4,5,6,11,13 |
Fruits de mer sur commande · Nous consulter
s/m
Poissons
Filet de bar grillé
24,00€
Description
Bar frais à la plancha, juteux, peau croustillante et pommes de terre boulangère.
Allergènes : | 4,12 |
Cabillaud Costa Quebrada
23,00€
Description
Cabillaud basse température, terminé au four, avec crumble d'amandes, meunière de poivron, poivron rôti, oignon caramélisé et condiments maison.
Allergènes : | 4,7,12 |
Filet de sébaste grillé
23,00€
Description
Filet de sébaste frais à la plancha, chair ferme et savoureuse.
Allergènes : | 4,12 |
Turbot
24,00€
Description
Turbot frais à la plancha, chair blanche et délicate, huile d'olive vierge extra.
Allergènes : | 4,12 |
Lotte "Sapito" · 2 personnes · Entre 1kg et 1,2kg
48,00€/kg
Description
Lotte grillée à la texture ferme, jus léger de poisson et pommes de terre boulangère.
Allergènes : | 4,12 |
Riz
* Réservation préalable de 24 heures requise
Notre riz crémeux aux fruits de mer
19,00€/portion
Description
Riz coulant dans un bouillon concentré de fruits de mer avec une sélection de coquillages.
Allergènes : | 2,4,12,13 |
Notre riz crémeux au homard · Minimum 2 personnes
30,00€/portion
Description
Riz coulant au homard et fond intense de fruits de mer.
Allergènes : | 2,4,12,13 |
Notre riz crémeux aux palourdes marinière · Minimum 2 personnes
28,00€/portion
Description
Riz coulant aux palourdes marinière dans un bouillon de poisson et fruits de mer.
Allergènes : | 1,2,4,12,13 |
Notre riz crémeux aux carabineros · Minimum 2 personnes
32,00€/portion
Description
Riz crémeux aux carabineros et leur corail pour une saveur intense.
Allergènes : | 2,4,12,13 |
Viandes
Filet de bœuf Tudanca maturé
24,00€
Description
Filet de Tudanca maturé, accompagné de poivron rôti, tomate cerise, brocoli, cébette en saumure, crème de patate douce, champignons confits et jus de viande.
Allergènes : | 12 |
Entrecôte d'Angus
25,00€
Description
Entrecôte à la plancha, saveur intense, fleur de sel, piments de Padrón et pommes de terre.
Allergènes : | 12 |
Queue de bœuf effilochée, mousse de pomme de terre et demi-glace
20,00€
Description
Queue de bœuf braisée, désossée et effilochée, avec mousse de panais et poivrons rôtis.
Allergènes : | 7,12 |
Travers de porc, sauce barbecue asiatique
19,00€
Description
Travers cuit à basse température, sauce barbecue asiatique, servi avec frites et piments de Padrón.
Allergènes : | 6,12 |
Tartare de filet de bœuf
21,00€
Description
Bœuf Tudanca haché au couteau et assaisonné à la minute, moutarde, câpres, cornichon et jaune d'œuf. Servi avec pain aux lentilles.
Allergènes : | 3,10,12 |
Menu enfant
Assiette combinée enfant
21,00€
Description
Escalope de poulet panée, croquette, calamar frit et frites. Boisson yaourt ou fruit.
Allergènes : | 1,3,7,13 |
Desserts
Notre quesada avec biscuit sobao et lait meringué
6,50€
Description
Quesada cantabrique douce et crémeuse, avec une touche de cannelle et citron.
Allergènes : | 1,3,7,8 |
Tiramisu classique au sobao pasiego "el Macho"
6,50€
Description
Tiramisu avec biscuit imbibé de café et crème mascarpone, avec touche d'agrumes.
Allergènes : | 1,3,7 |
Tarte au fromage cuite au four
6,50€
Description
Tarte au fromage cuite au four, très crémeuse et à la saveur intense.
Allergènes : | 3,7,8 |
Pain perdu au lait meringué
7,50€
Description
Brioche juteuse et caramélisée, mousse de lait meringué et glace à la vanille.
Allergènes : | 1,3,7 |
Fondant au chocolat, mousse de mangue
7,50€
Description
Gâteau au chocolat tiède avec cœur fondant et mousse légère de mangue.
Allergènes : | 1,3,7,12 |
Coupe de glace Regma
6,50€
Allergènes : | 7 |
Portion de pain : 0,70€
[*] Produit adapté aux cœliaques
[**] Adapté aux cœliaques avec modification du plat ; merci d'en informer le personnel
[***] Menu enfant jusqu'à 8 ans
Carte spéciale allergènes disponible sur demande
10% TVA incluse
Emballages à emporter : Sac 0,50€ · Contenant 0,50€
Allergènes
Sans gluten | 1 Gluten | 2 Crustacés | 3 Œufs | 4 Poisson | 5 Arachides | 6 Soja | 7 Lait | 8 Fruits à coque | 9 Céleri | 10 Moutarde | 11 Sésame | 12 Sulfites | 13 Mollusques | 14 Lupin
† Tous nos produits peuvent contenir des traces d'œuf, poisson, fruits à coque, mollusques, crustacés, sésame, lait, céleri, moutarde, arachides, soja et sulfites. En cas de doute, veuillez consulter le personnel.