Küche und Natur
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
Skorpionfisch-Pastete
12,00€
Beschreibung
Im Ofen gebackener Skorpionfisch-Pudding, zart und cremig, mit leichter Mayonnaisesauce.
Allergene: | 1,3,4,7 |
Kartoffelsalat La Canal
12,50€
Beschreibung
Hausgemachter Kartoffelsalat mit Thunfisch, Ei und Pickles, leichter Mayonnaise, Guindilla-Paprika und eingelegtem Blumenkohl.
Allergene: | 3,4 |
Handwerkliche Anchovis aus Santoña "Catalina"
20,00€
Beschreibung
Auszeichnung „Beste Anchovis 2024"
Allergene: | 4 |
Tomate aus Carlos' Garten "Naroba, Liébana" · Saison
12,00€
Beschreibung
Saisonale Tomate gewürfelt, mit nativem Olivenöl extra, Meersalzflocken, Schnittlauch und roter Zwiebel.
Frittierte Tintenfischringe
16,00€
Beschreibung
Zarte Tintenfischringe, frisch paniert und frittiert, mit einer Prise Salz und Zitrone.
Allergene: | 1,13 |
Hausgemachte Kroketten (6 Stück)
12,00€
Beschreibung
Kroketten mit samtiger Béchamel und Fleisch, außen knusprig und innen cremig.
Allergene: | 1,3,7 |
Unsere Tintenfisch-Kroketten (6 Stück)
12,00€
Beschreibung
Kroketten aus Tintenfisch in seiner Tinte, knusprig, mit Kimchi-Sauce.
Allergene: | 1,3,4,7,13 |
Tintenfisch-Gyozas mit Algen und Tobiko (6 Stück)
12,00€
Beschreibung
Gyozas gefüllt mit Tintenfisch in Tinte und Gemüse, mit Wakame und Kimchi-Sauce.
Allergene: | 1,4,12,13 |
Funky Garnelen, süß-sauer und Kimchi (10 Stück)
16,00€
Beschreibung
Knusprige Garnelen mit süß-saurer Sauce und einer würzigen Kimchi-Note.
Allergene: | 1,2,3,6 |
Gegrillte japanische Aubergine mit Kräuterpesto und gewürzter Burrata
15,00€
Beschreibung
Gegrillte japanische Aubergine, auf der Plancha fertiggestellt, mit Kräuterpesto und gewürzter Burrata. Mit Tomatenpulver bestäubt.
Allergene: | 4,7 |
Gegrillte Chipirones (8 Stück)
20,00€
Beschreibung
Auf der Plancha gegrillte Chipirones, über Holzkohle fertiggestellt, auf karamellisierten Zwiebeln mit Wakame, Mangoschaum und Tintenfisch-Aioli.
Allergene: | 13 |
Muscheln in Sauce oder gedämpft
12,50€
Beschreibung
Muscheln mit leicht scharfer Haussauce oder einfach gedämpft.
Allergene: | 12,13 |
Canalla-Krake
23,00€
Beschreibung
Gegrillter Krake, außen goldbraun und innen zart, mit Mojo-picón-Sauce.
Allergene: | 12,13 |
Blumenkohl-Tempura mit Teriyaki-Sauce und Mandeln
16,00€
Allergene: | 6,8 |
Meeresfrüchte
Lebende Garnelen aus Sanlúcar
6,00€
Allergene: | 2,12 |
Weiße Garnelen aus Huelva
24,00€
Allergene: | 2,12 |
Rote Garnelen aus Almería
28,00€
Allergene: | 2,12 |
Venusmuscheln Marinière in der Pfanne
28,00€
Allergene: | 1,2,4,12,13 |
Austern
5,95€/Stück
Allergene: | 13 |
Schwimmkrabbe
9,00€/Stück
Allergene: | 2,12 |
Schwertmuscheln
12,00€
Allergene: | 12,13 |
Kleine Jakobsmuscheln
20,00€
Allergene: | 2,4,5,6,11,13 |
Meeresfrüchte auf Bestellung · Bitte anfragen
s/m
Fisch
Gegrilltes Wolfsbarschfilet
24,00€
Beschreibung
Frischer Wolfsbarsch auf der Plancha, saftig mit knuspriger Haut und Ofenkartoffeln.
Allergene: | 4,12 |
Kabeljau Costa Quebrada
23,00€
Beschreibung
Niedertemperatur-Kabeljau, im Ofen fertiggestellt, mit Mandelcrumble, Paprika-Meunière, geröstetem Paprika, karamellisierten Zwiebeln und hausgemachten Pickles.
Allergene: | 4,7,12 |
Gegrilltes Rotbarschfilet
23,00€
Beschreibung
Frisches Rotbarschfilet auf der Plancha, festes und schmackhaftes Fleisch.
Allergene: | 4,12 |
Steinbutt
24,00€
Beschreibung
Frischer Steinbutt auf der Plancha, zartes weißes Fleisch mit nativem Olivenöl extra.
Allergene: | 4,12 |
Seeteufel "Sapito" · 2 Personen · Zwischen 1kg und 1,2kg
48,00€/kg
Beschreibung
Gegrillter Seeteufel mit festem Fleisch, leichtem Fischjus und Ofenkartoffeln.
Allergene: | 4,12 |
Reis
* Vorbestellung 24 Stunden im Voraus erforderlich
Unser cremiger Meeresfrüchtereis
19,00€/Portion
Beschreibung
Cremiger Reis in konzentrierter Meeresfrüchtebrühe mit einer Auswahl an Meeresfrüchten.
Allergene: | 2,4,12,13 |
Unser cremiger Hummerkeis · Mindestens 2 Personen
30,00€/Portion
Beschreibung
Cremiger Reis mit Hummer und intensiver Meeresfrüchtebrühe.
Allergene: | 2,4,12,13 |
Unser cremiger Venusmuschel-Reis Marinière · Mindestens 2 Personen
28,00€/Portion
Beschreibung
Cremiger Reis mit Venusmuscheln Marinière in Fisch- und Meeresfrüchtebrühe.
Allergene: | 1,2,4,12,13 |
Unser cremiger Carabinero-Garnelen-Reis · Mindestens 2 Personen
32,00€/Portion
Beschreibung
Cremiger Reis mit Carabinero-Garnelen und ihrem Rogen für intensiven Geschmack.
Allergene: | 2,4,12,13 |
Fleisch
Gereiftes Tudanca-Rinderfilet
24,00€
Beschreibung
Gereiftes Tudanca-Filet mit geröstetem Paprika, Kirschtomaten, Brokkoli, eingelegter Frühlingszwiebel, Süßkartoffelcreme, konfierter Pilzen und Fleischjus.
Allergene: | 12 |
Angus-Entrecôte
25,00€
Beschreibung
Gegrilltes Entrecôte mit kräftigem Geschmack, Meersalzflocken, Padrón-Paprika und Kartoffeln.
Allergene: | 12 |
Geschmorter Ochsenschwanz, Kartoffelschaum und Demi-glace
20,00€
Beschreibung
Geschmorter, ausgelöster und gezupfter Ochsenschwanz mit Pastinakenschaum und geröstetem Paprika.
Allergene: | 7,12 |
Rippchen mit asiatischer BBQ-Sauce
19,00€
Beschreibung
Niedertemperatur-Rippchen mit asiatischer BBQ-Sauce, serviert mit Pommes frites und Padrón-Paprika.
Allergene: | 6,12 |
Rinderfilet-Tatar
21,00€
Beschreibung
Von Hand gehacktes Tudanca-Rind, nach Wunsch gewürzt mit Senf, Kapern, Essiggurke und Eigelb. Serviert mit Linsen-Brot.
Allergene: | 3,10,12 |
Kindermenü
Kinderteller
21,00€
Beschreibung
Paniertes Hähnchenfilet, Krokette, Tintenfischring und Pommes frites. Joghurt- oder Fruchtgetränk.
Allergene: | 1,3,7,13 |
Desserts
Unsere Quesada mit Sobao-Keks und Merengue-Milch
6,50€
Beschreibung
Weiche und cremige kantabrische Quesada mit einem Hauch Zimt und Zitrone.
Allergene: | 1,3,7,8 |
Klassisches Tiramisu mit Sobao pasiego "el Macho"
6,50€
Beschreibung
Tiramisu mit in Kaffee getränktem Biskuit und Mascarpone-Creme, mit Zitrusaroma.
Allergene: | 1,3,7 |
Gebackener Käsekuchen
6,50€
Beschreibung
Gebackener Käsekuchen, sehr cremig und mit intensivem Geschmack.
Allergene: | 3,7,8 |
Armer Ritter mit Baiserrmilch
7,50€
Beschreibung
Saftiger karamellisierter Brioche mit Baisermilch-Schaum und Vanilleeis.
Allergene: | 1,3,7 |
Schokoladen-Fondant mit Mangoschaumm
7,50€
Beschreibung
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und leichtem Mangoschaumm.
Allergene: | 1,3,7,12 |
Eisbecher Regma
6,50€
Allergene: | 7 |
Brotportion: 0,70€
[*] Glutenfreies Produkt
[**] Für Zöliakie-Patienten geeignet mit Gerichtanpassung; bitte Personal informieren
[***] Kindermenü bis 8 Jahre
Allergenkarte auf Anfrage erhältlich
10% MwSt. inklusive
Verpackung zum Mitnehmen: Tüte 0,50€ · Behälter 0,50€
Allergene
Glutenfrei | 1 Gluten | 2 Krebstiere | 3 Eier | 4 Fisch | 5 Erdnüsse | 6 Soja | 7 Milch | 8 Schalenfrüchte | 9 Sellerie | 10 Senf | 11 Sesam | 12 Sulfite | 13 Weichtiere | 14 Lupinen
† Alle unsere Produkte können Spuren von Ei, Fisch, Schalenfrüchten, Weichtieren, Krebstieren, Sesam, Milch, Sellerie, Senf, Erdnüssen, Soja und Sulfiten enthalten. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an das Personal.